В дългия процес на винопроизводство, реколтата е един от ключовите моменти, както и първата стъпка. Прибирането на реколтата е процесът на събиране или събиране на гроздето, с което се прави виното.

Периодите на прибиране на реколтата могат да варират в зависимост от зоните и обикновено са между февруари и април за южното полукълбо и между юли и октомври за северното полукълбо. Това означава, че периодът на реколтата е различен в Испания и Чили.

Други аспекти, които трябва да се вземат предвид, са климатичните условия на производствената област, вида на използваното грозде и вида вино, което искате да направите. В тази статия ще обясним как се прави реколтата .

Може да се интересувате и от: Как да си направите домашно вино. Vintage и съвети за начинаещи

Зреенето на гроздето

Степента на зрялост на гроздето се определя от количеството захар и киселина в плодовете и в зависимост от това се събира за постигане на желаните видове вина. След това е важно да се анализира съставът на кладенеца на гроздето, за да се получи адекватен продукт.

Ръчно ръководство

Ръчното събиране на реколтата е идеално за производството на висококачествено вино и пенливо вино. Тази техника повишава производствените разходи поради по-големите усилия на земеделските производители, но се използва за получаване на несравнимо качество.

Механична реколта

Механичната реколта е най-икономичният процес по отношение на ръчното събиране на реколтата, поради по-малко усилия на земеделските производители да изберат гроздето. Тези характеристики го правят по -популярен в някои лозарски райони, но преди всичко са по-печеливши.

Скаларната реколта и късната реколта

Скаларната реколта е техника, която включва събирането на грозде от обширни лозя в последователни периоди и според степента на узряване на отделните гроздове. Друга различна практика се оказва късната реколта, в която времето за прибиране на реколтата се забавя, за да се увеличи количеството захар в гроздето. Тази процедура се използва за производството на щедро вино.

Vintage партита

В резултат на процеса на събиране на грозде бяха проведени няколко регионални фестивала, за да се признаят земеделските производители, които са изпълнявали тези задачи, и, наред с другото, да се даде по-голямо насърчаване на туристическите атракции за всеки регион.

Има много празници на реколтата. Най-известните от тях са: реколтата от долината на Колхагуа, която се провежда всяка година, за да се отбележи реколтата на гроздето и началото на нов производствен сезон в Санта Крус де Чили; честването на реколтата на Мендоса, която позволява на туристи от цял ​​свят да познават аржентинското вино и този прекрасен етап от производството на вино