Roscón de Reyes (Роса де Рейес в испанска Америка или Роско де Рейес ) е голяма кока с формата на поничка, приготвена със сладко тесто и гарнирана с резенчета от кристализирани или захаросани плодове с различни цветове. В Испания тя традиционно се сервира на 6 януари, в деня на царете . Освен това на някои места, като например в Каталония, типично е да се скрие фигурка на крал и боб в нея. Всеки, който открие фасула, трябва да плати роскона или да даде подробности на този, който е намерил краля.Тази коледна кок, също се сервира и в други испански страни (главно в Аржентина и Мексико) по време на същите дати, както и в Португалия. Обикновено се придружава от чаша шоколад. Може да се сервира на закуска или на закуска. Тестото, с което обикновено се приготвя, се ароматизира с вода от портокалов цвят, което му придава характерен аромат.

Ще ви е необходимо:

• 50 стафиди
• 350 г брашно
• 4 яйца
• 200 г масло
• 400 г захар
• 1 лимон
• 2 супени лъжици мая
• 250 г сурови бадеми
• 100 захаросани плодове
• 2 чаши коняк

Може да се интересувате и от: Как да направите великденски торта Стъпки, които да следвате: 1

Освободете 175 грама масло в купа, добавете захар и яйчни жълтъци един по един и след това жар от лимон.

2

Бланширайте бадемите и ги обелете, отделете 60 g, а останалите ги нарежете на парчета и ги поставете на кафяво във фурната. Когато са златни, трябва да ги извая.

3

Попълнете пастата с чаша коняк и разбъркайте добре ; Смесете брашното с дрождите и го изсипете в пастата, като непрекъснато се разбърква. По-късно добавете белтъците до точката на сняг, бадеми и стафиди. Въведете малка порцеланова фигура и боб в пастата.

4

Намажете коронна форма и поръсете с брашно. Напълнете с тази паста коронната форма, сложете суровите бадеми отгоре и поръсете всичко със захар. След това оставете матрицата във фурната за около двадесет минути . Най-добре се прибавят бадеми и парчета сладко на половин варени.

5

Извадете пастата от матрицата и я оставете да изстине. Може да се поръси със сироп отгоре. (Виж следващата стъпка).

6

За да направите този сироп: Поставете в купа 100 г захар, шест супени лъжици вода и няколко капки лимонов сок. Сложете огъня и разбърквайте често .