Желязото е един от съществените елементи за правилното функциониране на нашето тяло. Има различни групи, които са изложени на риск от дефицит на желязо, нещо, което може да се превърне в различни състояния като анемия. Сред тези рискови групи са жени в детеродна възраст или вегетарианци. За тази последна група следващата статия за ядки, по-богати на желязо, може да бъде много полезна, тъй като обикновено в продукти от животински произход консумираме този минерал.

Може да се интересувате: Как да приготвите бяла и зелена соя с ядки

Значението на желязото в организма

Желязото е основен минерал за правилното функциониране на нашето тяло. Това е основна част от състава на червените кръвни клетки и мускулите, които пренасят кислород във всички части на тялото. Сред различните функции, които желязото извършва в нашето тяло, най-съществените са следните:

• В създаването на ензими като хемоглобин.
• Транспортиране на кислород от кръвта.
• Реакции на метаболизма.
• Регулира клетъчния растеж
• Те са част от имунната система.
• При чернодробна функция.
• Действие срещу свободните радикали.

Но за да говорим за функциите и значението на желязото в нашето тяло, почти е по-лесно да видим какво се случва в неговото отсъствие, когато имаме дефицит на този минерал.

Говорим за анемия, когато някой няма достатъчно червени кръвни клетки в телата си. Има различни видове анемия, но най-често срещаната е причинена от липсата на желязо в кръвта, минерал, който е необходим за образуването на тези клетки. Това състояние е много често срещано сред вегетарианците, както и при жените. Поради менструацията, жените губят много кръв, което, ако не е осигурено с правилно хранене, може да доведе до симптоми на анемия:

• Умора и слабост
• мигрена
• Промени в хумора.
• Малка концентрация
• Ноктите, които прекъсват.
• Бледа кожа
• Усещане за замаяност.

В следващата статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за желязодефицитна анемия: причини, симптоми и лечение.

Ядки с много желязо

Всички лекари и експерти са съгласни с едно и също нещо: най-доброто лечение, както за недостиг на желязо, така и за всеки друг недостиг на храна, е превенцията. Тази превенция трябва да се дава чрез балансирана диета, която включва всички групи храни и отговаря на всички наши нужди от минерали и витамини.

Ако мислите, че може да имате недостиг на желязо или забележите някакви симптоми на анемия, посещението на лекар може да ни накара да оставим съмнения и, ако е необходимо, да започнем лечение за увеличаване на количеството желязо в кръвта. По-долу ще говорим за някои от храните, които имат повече от този вид минерали, научете какви са ядките с много желязо:

• На всеки 100 грама шам-фъстък откриваме 7, 2 mg желязо. Неговото количество е такова, че шепа от тези орехи, които биха се равнявали на 30 грама, съдържат същото количество желязо като 100 грама месо.
• Друг богат на желязо ядки са прасковени кайсии, храна, която осигурява 7 мг желязо на 100 грама.
• Освен че са много добри, кедровите ядки са едно от орехите, които ни дават повече желязо. Нивата на този минерал са 5, 6 mg на 100 грама борови ядки, което означава, че дажба от 30 грама, еквивалентна на шепа, ни дава 1.6 mg желязо.
• Бадемите са още един от най-богатите на желязо ядки. На всеки 100 грама от този продукт, нашето тяло поглъща 4 mg желязо, което е много забележително количество за поддържане на нивата на този хранителен елемент.
• Много подобен на хранителния принос на бадемите, лешниците осигуряват 3, 8 mg на 100 грама. Нещо интересно за тази гайка е неговата гъвкавост в кухнята; Можем да го използваме, за да правим кремове или масла, за да можем да получим добър хранителен принос с тях.

Останалите ядки съдържат по-малко от 3 mg на 100 грама, въпреки че това не означава, че трябва да изхвърлим техните хранителни качества. Тази група храни, в допълнение към включването на голямо количество калций в нашата диета, също ни осигуряват растителни протеини, калций и различни минерали.

Тук обясняваме най-добрите храни за повишаване на желязото.

Други храни, богати на желязо

Но не само в ядките можем да намерим големи количества желязо, тогава ще обясним кои са най-богатите храни в този минерал, така че да ги включат във вашата диета и да поддържате техните нива оптимално:

• Мидите и мидиците са двата продукта с повече желязо. С повече от 24 mg на 100 грама от всеки, количеството желязо, което осигуряват, е по-високо от това, от което се нуждаем ежедневно. Въпреки това, фактът, че те са особено скъпи продукти и които обикновено не присъстват в обичайната диета, усложнява въвеждането им в нашите хранителни навици.
• До днес зърнените култури, ако са подсилени и поддържани в зърнената кора, съдържат големи количества желязо. Зърнените култури осигуряват между 7 и 12 mg желязо на 100 грама, но влакната, които съдържат, прави абсорбцията им не напълно адекватна. За да компенсира и поощри абсорбцията им, препоръчваме да ги консумирате заедно с изцеден портокалов сок, чийто витамин С ще ви помогне да го абсорбирате.
• Ако погледнете количеството желязо в месото, около 2 mg / 100g ще изглежда малко по-ниско. Въпреки това, неговото усвояване е много лесно, така че се използва в почти неговата
• Заедно с други бобови, храни, които също са много богати на желязо, са леща и соя . Между 7 и 8 мг на 100 грама са тези, които съдържат повече от този минерал.

За повече информация в следващата статия ще намерите списъка с храни, богати на желязо.