Плодовете не се запазват само чрез стерилизация. Някои антисептици като алкохол или захар също могат да бъдат използвани. Процесът на запазване на кайсия в ракия е описан по-долу. Без съмнение един великолепен десерт, идеален за зимата да придружава студените нощи и да възстанови енергията.

Може да се интересуват от: Как да направите кайсия в сироп Стъпки, които да следват: 1

Избират се кайсии, които показват по-добър външен вид, са здрави и в момента на зрялост

2

Кайсиите се пробиват 4 или 5 пъти, до костта с щифт, увиват се с марля и се потапят в кипяща вода за 2 минути, бързо се охлаждат с вода и се оставят да се отцедят. Това се прави, защото брендито прониква перфектно в кайсия и по този начин подобрява процеса на консервиране.

3

Направете гъст сироп (400 грама захар на килограм кайсия) и изкъпете кайсиите в сиропа, докато завие за момент, махнете с решетъчната лъжица, влезте в терен и покрийте.

4

Сиропът се нагрява до получаване на първоначалната плътност. Кайсиите отново се потапят и отново се варят отново, оставят се да се отцедят.

5

Те са опаковани в голям буркан, защото заемат повече място и са по-красиви, а остават за почивка в продължение на 24 часа.

6

Сиропът се декантира в тънка марля, прибавя се литър алкохол или бренди на 90 градуса за всеки 2 килограма кайсии и течността се излива в буркана.

7

Херметично се затваря и съхранява на хладно място.

съвети

• За да направите кайсии в ракия, трябва да изберете най-добрите кайсии, така че да нямат натъртвания или драскотини.