Каква е разликата между брашно 0000 и квас

Когато става въпрос за готвене, често се появяват съмнения за много сходни съставки и за различията между тях. Това се случва с видовете брашно, тъй като всяка рецепта може да изисква различен вид брашно и е удобно да се познават характеристиките, за да се използват правилно. Така че, ако искате да знаете каква е разликата между 0000 брашно и напукване, следете тази статия.

Може да се интересуват и от: Как да пресеем брашното

Брашно 0000

Брашно 0000 е известен също като насипно или рафинирано брашно, тъй като е преминало най-рафиниращия процес. По този начин се установява класификация, в която броят на нулите показва колко прецизно е това брашно:

  • Брашно 0 (едно нула): най-малко рафинирано
  • Брашно 00 (две нули)
  • Брашно 000 (три нули)
  • Брашно 0000 (четири нули): най-рафинирани и бели, има малко глутен и не е в състояние да задържа газа, така че хлябовете губят своята форма. Използва се в бутер тестото и някои торти.

Извличане на брашно

Ако говорим за брашно от брашно, ние се отнасяме към брашно, което вече съдържа бакпулвер и сол, така че става готова подготовка за сладкарски изделия и приготвяне на порести десерти.

Този вид брашна може да бъде закупен в супермаркети и хранителни магазини, въпреки че резултатът му ще бъде същият като добавянето на химически прах - наричан още leudante, оттам и името на обикновеното брашно.

 

Оставете Коментар