Ако има нещо ясно в иберийската кухня е, че шунката Serrano заема привилегировано място, като идеалната съставка за тапас, приготвя вкусни сандвичи или сандвичи и придружава различни ястия. Но за да се гарантира, че всичкият му вкус е от съществено значение, за да го запазите правилно, особено ако това е цялото парче, което сте избрали да имате у дома. Поради тази причина в .com обясняваме как да запазим шунката на Serrano и да я ползваме за по-дълго време.

Може да се интересувате и от: Как да запазите Йоркската шунка Следвайте стъпките: 1

За да се запази шунката на Serrano за по-дълго и правилно, има враг, който трябва да избягвате на всяка цена: влажност, която е отговорна за парчето шунка, пълнещо със слой от бяла мухъл, която ни кара да трябва да изхвърлим част от него Ето защо не само техниката, която използвате, за да я покриете и запазите, но и мястото, където го поставяте.

2

За да избегнете възможно най-голяма влажност, поставете парчето шунка на място във вашата кухня или къща, колкото е възможно по-сухо . Оставяйки го близо до зони като съдомиялна машина, печка, хладилник или други уреди, които променят температурата, не е добра идея, защото парчето ще бъде по-склонно да се овлажнява бързо, което ще доведе до появата на плесен.

3

Освен това е важно да се запази шунката Serrano, да се изолира правилно, за да се запази възможно най-свободна от влагата на околната среда, без да се жертва нейният аромат.

Първата стъпка е, че когато отрежете външната част на шунката (кората или мазнината), я запазвате, без да я изхвърляте. Така че, всеки път, когато срязвате шермата от серано, покрийте среза с тази част от мазнината, по този начин ще се изолира влагата и мухъл от частта, която ще консумирате следващия път.

4

След като направите това, покрийте шунката с памучна кърпа, която е лека. По този начин ще постигнете, че той може да бъде адекватно оксидиран, докато е изолиран от външна влажност и насекоми.

5

Някои хора, на мястото на кърпата, предпочитат да покрият парчето шунка с алуминиево фолио или прозрачна хартия . Въпреки че тези алтернативи ефективно ще изолират шунката от насекоми и влага, те могат да променят вкуса си, защото не позволяват на парчето да окислява правилно, така че не е препоръчително да се използват тези техники, а по-скоро това, което е обяснено в предишна стъпка

6

Поддържането на кладенец е много по-лесно през зимата, отколкото през лятото, защото топлите температури сушат повече шунката, а мухите и насекомите го увреждат по-лесно, поради това през лятото трябва да обърнете специално внимание на запазването на вашата шунка.

7

След отварянето на парчето шунка, времето, в което тя се яде, ще зависи от нейното съхранение и от скоростта, с която се изсушава. Бързото сушене ще направи среза по-сложна и качеството на шунката ще намалее.