Стридите са едни от най-желаните морски дарове, техният вкус, мирис и текстура ги правят уникални. Но също толкова важно, колкото да държим стридите в перфектно състояние преди ядене, е да знаем как да ги почистим правилно, тъй като те могат да развалят това страхотно ястие. Почистването на стриди е деликатен процес и трябва да го правите спокойно, с правилните инструменти и преди всичко с техниката, която обясняваме по-долу.

Ще ви е необходимо:

• Острас
• парцал
• Нож за отваряне на морски дарове
• Кухненски нож

Може да се интересуват и от: Как да отворите стриди Стъпки за следване: 1

За да започнете почистването на стридите, трябва да премахнете космите, които покриват цялата черупка, като поставите стридите под течаща студена вода, за да запазите целия вкус и да разтегнете космите, за да ги отстраните.

2

Вземете стридата с кухненска кърпа, трябва да вземете стридата през заоблената област, оставяйки въздуха по-ъгловата област.

3

Поставете специалния нож, за да отворите морски дарове, просто го поставете на половин сантиметър.

4

Прекарайте специалния нож през отвора на стридата, ще трябва да хванете стридата, защото тя трябва да се принуди, защото трябва да счупи срастванията, които държат стридата затворена.

5

Направете някакъв лост и ще видите как стридата отстъпва, ако струва, използвайте друга позиция, за да отворите стридата малко по малко.

6

След като стридата е отворена, можете да я почистите и да я сервирате удобно, внимавайте да не я обърнете, тъй като всички сокове от стридата ще паднат.

7

С обикновен кухненски нож, отрежете сцеплението между месото на стридата и черупката, прекарвайки ножа под стридата.

8

Почти вече стридата е чиста и готова за сервиране, просто сложете стридата на ледена база, за да я запазите хладна.

съвети

• За почистване на стридите не използвайте нормален нож, те са твърде тънки и могат да бъдат счупени с помощта на специален нож за отваряне на миди.
• Почистете стридата със студена вода и не превръщайте стридите веднъж отворени, защото ще загубите сока.