Захарта в концентриран разтвор играе антисептична роля в консервирането на плодове и храни като цяло. Когато захарът се вари във вода, той придобива консистенция, която варира в зависимост от точката на кипене и следователно изпаряване. Възможно е да се запазят няколко вида захар.

Може да се интересувате: Как да запазите плодовете със захар

Съхранявайте храни с кристализирана захар

Получава се чрез екстракция. Бялата кристализирана захар се използва за приготвяне на конфитюри и плодови желета. Кафява захар е с по-ниско качество, тъй като съдържа от 10 до 16% меласа. Оцветяването на тази захар се дължи на неговите примеси и обратно на това, което се смята, не съдържа никакъв интересен витаминен принцип. Кафявата захар от цвекло е неподходяща за консумация, поради голямата част от поташа, който съдържа.

Съхранявайте храната със захар от грис или пудра захар

Това е бяла кристализирана захар, пулверизирана чрез смилане. Използва се с предимство пред другите при приготвянето на плодови желета и сладкиши.

Съхранявайте храни със захар в буци

Рафиниран, той се получава след пречистване на кристализираните захари, поставяйки ги в мухъл, когато са все още горещи и влажни. ПДЧ. Нерафинираната захар прави бучки чрез натиск. Захарът в буците се разтваря напълно във водата, подслажда се изключително и не отделя никаква миризма. Зърното му е определено и светло от перфектна белота, твърда и лека.

Съхранявайте храни с фондан захар

Това е захар, затоплена и работи в шпатула, която служи за глазура на бонбони и сладкиши. В точката на карамел, захарта придобива тъмен цвят и характерен мирис. Ако неговото готвене е удължено, то изгаря и карбонизира.

Съхранявайте храната със захар на Candi

Това е захар, приготвена във вода и кристализирана чрез бавно изпаряване. Използва се при производството на вина от шампанско, идеален за производството на напитки и алкохолни напитки, както и за приготвяне на плодове и приготвяне на твърди бонбони.

Съхранявайте храната с мед

Медът е естествен подсладител. За консерви е по-добре да се използва най-простият мед от един цвят или ароматизиран само от тревисти или дървесни сортове. Това е продукт, произведен от пчели и други насекоми, получени от нектара на цветята. Тя е гъста, гъста течност, може да се избистри, съставена от декстроза и левулоза, минерални есенции, смолисти вещества и вода. В момента се използва за консервирани ядки, особено ядки. Той е много енергичен и има лечебни свойства.

Съхранявайте храните с бляскава захар

Това е бяла захар, редуцирана до истинско брашно чрез раздробяване. Служи специално за производство на бонбони и за глазура в сладкарски изделия.