Бисквитите са един от най-разпространените сладкарски продукти у дома, защото е много лесен за приготвяне, както и много богат. Но това не винаги върви добре. И това е, че въпреки лекотата на неговата подготовка, не е странно, че по някакъв случай се вижда, че тя потъва, когато се изважда от фурната, забелязва се, че основата или страните й са били изгорени, когато не го правят, или не е в него вътре Въпреки че има великолепен златен цвят отвън. Това са само някои от проблемите, към които се прибавя и друг, че често гъбата бисквитка не се е вдигнала толкова, колкото трябва, или по-скоро нищо не върви нагоре. Независимо от нивото на контейнера, в който е останало, има няколко причини, които обясняват защо тортата не се повишава . От, ние ще ви обясним един по един, така че да можете да коригирате тези грешки и да направите някои торти, достойни за най-добрия сладкар.

Може да се интересуват от: Как да си направим гъба

Тортата не се издига, защото тестото не е добре изработено

Една от основните причини, поради които тортата не се повишава, е защото тестото не е добре изработено . Това означава, че процесът, който сте последвали, за да го изпълните, не е адекватен или сте направили грешка, въпреки че не сте забелязали. Обикновено проблемите с масата са свързани с:

• Брашното: тортата не се издига, защото сте добавили цялото количество брашно по едно и също време, което прави трудно смесването и тестото е хомогенно. Винаги е удобно да се включи малко по малко в сместа, която подготвяте. Също така е важно да се пресеят така, че да е по-фин и следователно тестото е по-леко и брашното е по-добре свързано с останалите съставки на тортата.
• Събрание: друг от най-често срещаните проблеми, които обясняват защо тортата не се повишава, е сместа от яйца и захар. Важно е да се сглоби добре, за да се даде въздух и да се свърже по-добре с брашното, което трябва да се включи малко по малко, за да не се отнеме въздухът, който сме му дали. Също така, неуспехът може да бъде направен чрез заместване на някои основни съставки на бисквити за аспекти на здравето или предпочитанията, като например промяна на яйцето за други съставки, които изпълняват тяхната функция. В тази друга статия ще обясним как да заменим яйцата в бисквитите.
• Почивка: друга често срещана грешка, която се прави и която не повдига тортата е, че тестото се оставя да престои дълго време преди печене. Като цяло - освен ако рецептата не заявява друго - от ключово значение е, че няма прекалено много време между подготовката и момента на изпичане на тортата. И докато минават минути, теглото на брашното се увеличава и тортата губи въздух.
• Суми: друга причина, която обяснява, че тортата не се увеличава, е количеството на съставките. Независимо дали поставяте твърде малко или прекалено много брашно, тортата няма да се повиши. Същото се случва и с дрождите - за да добавите повече, няма да се повиши - или ако сте забравили да го включите в сместа.
• Качество: важно е, че всички използвани съставки са качествени, защото иначе тортата няма да върви добре. Специално внимание трябва да се обърне на брашното, тъй като не е добре да имаме твърде много протеини, особено тези, които вече са закупени специфично за сладкиши или сладкарски изделия. Също така е от ключово значение да не се използват съставки, които са с изтекъл срок на годност, дори за кратко време.

Ако температурата не е наред, тортата не се увеличава

Друга причина, поради която тортата не се повишава, е в температурата. Винаги е необходимо фурната да се постави в достатъчно количество, така че да не се прави отвън, а суровата гъба да остава вътре и по този начин да се издига достатъчно, макар че това не е единственият фактор, който трябва да се вземе предвид при връзка със степените. Ако вашата торта не се издига във фурната, погледнете температурата както на самата пещ, така и на температурата на съставките по време на готвенето.

• Температура на фурната: преди да поставите тортата във фурната е важно да я загреете така, че да започне да получава топлина от първата секунда и тестото да не почива. Температурата трябва винаги да бъде тази, която е посочена в рецептата, която подготвяте, въпреки че обикновено тя е посочена на 180 градуса. Ако сте поставили фурната да се нагрява до повече степени, можете да я спуснете с тортата вътре и да я запазите, докато вече се изпече.
• Температура на съставките: понякога грешката не е в температурата на фурната, а в тази на съставките. Всичко, което се използва за приготвянето на тази торта, трябва да е при стайна температура, защото когато са много студени, не се смесват добре. Освен това, ако ги сложите във фурната, тортата и част от по-ниска температура и няма да бъде компенсирана с тази, която сте поставили, което затруднява работата на дрождите.

Лоши навици, които обясняват защо тортата не се повишава

В допълнение към вниманието към различните аспекти, които сме коментирали по-рано, е важно да се обърне внимание на други жестове, които обикновено са лоши навици, които правят тортата да не се покачва във фурната :

• Отворете вратата на фурната: не е добре да отворите вратата на фурната, защото температурата се променя и тортата пада. Както и да е, ако не можете да го избегнете и искате да видите как се пече, трябва да знаете, че не ви е удобно да го направите преди да са минали поне 30 минути.
• Не подгрявайте добре фурната: при предварително загряване на фурната винаги е удобно да я добавите към температурата на обработка (например 180 градуса), общо 25 градуса.
• Намаляване на тортата: по принцип е препоръчително да поставите тортата в средата на фурната. Ако го поставите прекалено високо, ще изгори бързо и ако е твърде ниско, ще отнеме повече време, за да се направи и вероятно няма да се повиши толкова, колкото би трябвало.
• Не поставяйте алуминиево фолио или фурна: не забравяйте да сложите алуминиево фолио върху тортата, когато я поставите във фурната, така че да не изгори прекалено много горе и да ви даде време да се изкачите.

С тези обяснения защо тортата, която ви даваме, не се издига, надяваме се, че сме ви помогнали. Винаги е препоръчително да прочетете рецептата много добре и да не пропуснете никаква индикация или стъпка, за да направи тортата грандиозна и вкусна. Сега, след като знаете как да избегнете тези грешки и да получите добър десерт, препоръчваме няколко вкусни рецепти за торта.