Както във всички празници, по Великден има и кулинарни традиции с някои рецепти, които са идеални за тези дати. Не трябва да забравяме, че този празник е християнски и по принцип месото днес не трябва да се яде, следователно, сред най-консумираните ястия са рибата и преди всичко треската. Но в допълнение към основните ястия, в тези дати се открояват някои сладкиши и десерти, които са типични за това време. Ние ще предложим 5 рецепти за Страстната седмица, така че да възстановите някои от гастрономическите традиции от това време на годината.

Може да се интересуват от: Panellets Recipe

Треска с лук за Великден

Основното за тези дати е, че основните ястия не съдържат месо и, ако това не е така, можете да използвате риба и зеленчуци от всякакъв вид, за да поставите ястията си. Поради тази причина една от най-сложните Великденски рецепти са тези, които използват треска като основна съставка, тъй като тя е вид риба с високо качество и може да се приготвя по много начини. След това ще ви дадем рецептата за треска с лук, перфектно ястие за тези дати.

Съставки, от които се нуждаете

• 1 филе от треска на човек
• 2 скилидки чесън
• 2 лука
• 1 червен пипер и 1 зелен пипер
• Зехтин
• сол
• брашно
• много лют червен пипер
• лавров
• домат
• Бяло вино

Започваме тази рецепта, като поставяме малко масло за подгряване в тенджера и междувременно ще ламинираме чесъна и ще нарязваме лука на ивици. Когато маслото е готово, включете тези съставки и задушете в тенджера, когато лукът се запържва, ще е време да добавите други зеленчуци: червен пипер, зелен и домат без кожа. Най-добре е чушките да се нарязват на ленти, за да се комбинират с лука. Оставете зеленчуците да ловят над средната топлина.

Междувременно ще трябва да измием треската и да я прехвърлим през брашно, след това да добавим много масло в тигана и когато е горещо, добавете треската, за да я изпържите напълно. Когато е готов, добавете треската в саксията, където имаме зеленчуци, и добавете маслото, с което сме пърлили рибата, така че вкусът да е по-интензивен.

Тогава ще сипнем малко червен пипер и поток бяло вино. Отстранете солта и добавете дафинов лист. За 15 минути всички съставки трябва да се приготвят на слаб огън и когато видим, че виното се изпарява, изключете огъня. Готово!

Като цяло, великденските ястия са типични с треска, затова ви предлагаме и други рецепти, които са идеални за тези дати, като треска със самфаина, треска с мед или чушки, пълнени с треска. Много добре!

Torrijas de Semana Santa

Но акцентите на Великденската седмица са тези, които се отнасят до десерти или сладкиши и е, че тези дни има много идеални възможности за сладкото с типични за това време ястия. В Torrijas е един от тях, така че следващата ще ви кажа как да се направи това просто ястие. Ще ви е необходимо:

• 1 хляб
• 4 бити яйца
• 1 литър мляко
• 5 супени лъжици захар
• масло
• Прах от канела

Първата стъпка е да добавите мляко в купа или дълбок контейнер. След това ще трябва да отрежете пръчката от хляб в дебели парчета и най-хубавото е, че използвате бар от предишния ден или преди два дни, защото хлябът ще бъде по-твърд и млякото ще се абсорбира по-добре. С нарязания хляб ще трябва да намокрите всяко парче в млякото и да ги отстраните, когато забележите, че те са омекнали, особено, не ги оставяйте прекалено дълги, защото могат да се счупят.

След това ще трябва да победим яйцата и когато ги приготвите, ще трябва да намокрите хляба с мляко; Уверете се, че и двете страни са покрити с бито яйце. След това ще трябва да сложите много олио в тиган и, когато е горещо, хвърлете парчетата хляб, така че да бъдат пържени. Когато видите, че те стават златни, тогава ще трябва да ги извадите от огъня.

Като последен допир, налейте малко захар и канела върху тоста и се наслаждавайте! В него имаме конкретна статия за правене на Torrijas.

Pestiños de Semana Santa

Друг от типичните великденски сладкиши в Испания са pestiños, идеално ястие за любителите на сладки, защото са направени с мед и анасон. За да направите това традиционно ястие, ще ви е необходимо:

• 1 килограм брашно
• 1 чаша вино
• 1/4 литра вода
• 1/2 литра масло
• Зърна от анасон
• Лимонова кора
• мед

Първото нещо, което трябва да направим, е да сложим обилно масло в тигана и, когато е горещо, добавете зърната на анасоните и лимоновата кора. Трябва да ги изпържваме така, че за 2 или 3 минути ще трябва да ги оставим да готвят, след което да изключват топлината и да премахват съставките от маслото.

След това излейте останалото масло в голяма купа и добавете виното, щипка сол и шепа брашно. Ще победим добре с пръчки или блендер и когато видим, че брашното е интегрирано.

Ние трябва да продължим да бием макароните, които ще се оформят и, когато видите, че ще ви е удобно, ще трябва да го месите с ръка, докато почувствате, че макароните не остават заседнали. Тогава ще е време да направим малки топки със сместа, която сме получили и по-късно ще трябва да ги разширим с валяк; с фината маса ще трябва да се присъединим към страните, така че да бъдат затворени в центъра.

Следващата стъпка е да се изпържи пестиносът в изобилие от масло и когато те са златни, ще трябва да ги премахнем. Ние резервираме Накрая ще направим сироп с мед и вода и когато сме готови, ще преминем пестионите за горещия сироп, за да приключим с нашата рецепта. Luscious!

Казваме ви стъпка по стъпка как да правите сироп в случай, че не знаете как се постига тази текстура.

Buñuelos de viento за Великден

В Lent и All Saints типичен десерт са buñelos de viento . Удивителното име на това ястие е, че според легендата всеки път, когато ядете тази поничка, можете да извадите душата от чистилището, въпреки че в по-реални условия те се наричат ​​„вятър“, защото интериорът е много лек и когато я ядете, изглежда, че те са празни. За да изпълните тази рецепта, ще трябва да съберете следните съставки:

• 200 грама брашно
• 50 грама масло
• 5 яйца
• ½ литър мляко
• 1 малка чаша вода
• 10 грама бакпулвер
• 1 лимонова кора
• захар
• Зехтин
• сол

Започваме с тази Великденска рецепта като смесваме вода, масло, лимонова кора, масло и щипка сол в тенджера. Когато започне да кипва, ще трябва да добавим брашното и дрождите, които се разбъркват добре, така че всички съставки да са напълно интегрирани. На около 10 минути можете да изгасите огъня и да го оставите да изстине.

След това ще трябва да добавите яйцата и да се разбъркате, така че да се създаде фино тесто, което да е последователно; Ако видите, че е много течен, трябва да добавите още брашно, така че тестото да е правилното за приготвяне на понички. Когато сте готови, можете да започнете да оформяте поничката със собствените си ръце или с помощта на 2 лъжички.

За да завършите, ще трябва да ги изпържите в тиган, когато маслото е много горещо и да ги отстраните, когато са златисто кафяви. Последната стъпка е да им добавите захар, когато ги извадите от огъня, и това е всичко! Насладете се на вкусна и идеална сладка за тези дати.

Великденски яйца

Също така е на Великден, когато пекарните са пълни с великденски яйца, които са вкусни и любими на сладкото. Но ако искате да научите как да ги направите сами, тогава ще ви дадем рецептата, така че в кухнята си да получите някои вкусни шоколадови яйца.

Съставки, от които се нуждаете:

• 600 грама шоколад
• 4 яйца за изпразване

Първото нещо, което ще направим, е да изпразваме яйцата, които обикновено имаме в кухнята, като премахваме съдържанието вътре, без да прекъсваме черупката. За да направите това, просто трябва да направите няколко малки дупки нагоре-надолу по яйцето и да взривите, за да е празна, лесна!

Когато яйцето е готово, ще трябва да нарязваме шоколада и тогава ще трябва да го разтопите; Можете да го направите както във водна баня, така и в микровълнова печка, както предпочитате. Шоколадът трябва да бъде напълно разгънат и без бучки, така че рецептата ни да може да бъде приготвена правилно.

Когато го разтопим, ще трябва да го въведем в торбичка за тестени изделия и да поставим накрайника в отворите, които преди това сме направили в черупката на яйцата. Целта е да се въведе шоколадът вътре в яйцето, за да изсъхне с типичната форма на този бонбон; Трябва да вървите малко по малко, за да предотвратите разрушаването му.

За да се втвърди шоколадът, най-добре е яйцето да се постави обратно в хладилника и да се изчака един ден, преди да се отстрани черупката, за да сте сигурни, че са твърди и че няма да се развалят. И това е! Като последен допир можете да украсите Вашето великденско яйце с други шоколадови бонбони или с декоративна хартия.