Червените меса са имали известна лоша репутация в последно време, тъй като предполагат по-голям принос на наситените мазнини за нашия организъм, отколкото белите меса. Някои диетолози препоръчват да не се злоупотребява с тях и да не ги приемате повече от два или три пъти седмично, което не означава, че трябва да се справяме напълно с тях без диета. Всъщност червените меса са по- богати на желязо и някои витамини, като фолиева киселина или витамини В12, В1, В2 и В5. В, ние преглеждаме какви са червените меса .
Телешко месо
Той се откроява със силния си вкус. Ползите от телешкото са няколко. Първото е, че е месо, много богато на протеини . Само с 100 грама говеждо месо ежедневно можем да покрием почти половината от дневните нужди от протеин, от които се нуждае тялото ни. Телешкото също осигурява витамини от група В и е богато на фосфор, минерал, много важен за интелектуалното развитие и за формирането на костите ни.
Някои рецепти за приготвяне на телешко месо са пържоли от телешко месо, телешки пергола или панирани телешки ескалопи.
свинско месо
Вероятно свинското месо е с по-лоша репутация на всички червени меса, въпреки че е най-консумираното месо в целия свят и има благотворен принос за нашето здраве. Някои от техните разфасовки, като филе или филе, имат ниско съдържание на мазнини. Като цяло, свинското месо осигурява мононенаситени мастни киселини (като маслиново масло) или полиненаситени мастни киселини (които защитават сърцето). Също така, друго от ползите от свинското месо е приносът на Омега 3 .
Можете да опитате приготвянето на печени свински ребра, печено свинско месо с ананас или свинско филе с плодове.
Месо от месо
Месото на бика не е лесно да се получи навсякъде и нито едно ястие, което има общ консенсус. Бикът се различава от вола с това, че първият е говежди възрастен мъж, който не е кастриран. Цинкът, витамините В6, В3 и В12, фосфор, селен и желязо са някои от предимствата на биковото месо .
говеждо месо
Волът е кастриран мъжки говеда. Месото му винаги е било считано за по-високо качество от това на кравата и следователно е по-скъпо. Всъщност най-ценното месо в света е това на специфичен вид говеждо месо, говеждото месо от Кобе . Месото от говеждо месо трябва да има интензивен червен цвят, да бъде компактен и с преплетени мазнини, а на небцето да има силен аромат. Богат е на калий, фосфор, магнезий и витамин В12.
Месо от кон или жребче
Тя не е много популярна и не е лесно да се види в месарниците, въпреки че в някои градове има специализирани месарски магазини. Според някои експерти, конското месо, въпреки лошата си репутация, има по-малко мазнини и повече желязо и протеини, отколкото другите червени меса. Освен това вкусът му е много приятен.
Домашни птици: патица и гъска
Въпреки че домашните птици, като пилето, се считат за бяло месо, два специфични случая традиционно са включени в списъка на червените меса. Те са патица и гъска. Тези две меса имат силен и постоянен вкус и са свързани с френската кухня. Ползите от патешкото месо са принос на незаменими аминокиселини, витамини от група В или минерали като желязо, цинк или фосфор. Можете да се опитате да ядете патица с тези патешки рецепти, изпечени с плодове.
Козе месо
Козето месо е много популярно в някои кухни, например в канарската кухня, въпреки че не е толкова широко разпространено, както при телешкото или свинското месо. За разлика от другите червени меса, козето месо осигурява йод, натрий и магнезий, в допълнение към витамините В, цинка и протеините.
Агнешко месо
Агнето е много по-популярно в кухнята от козата и макар и сходни, те не са едно и също животно. Агнето е младо агне (подобно на овен е възрастен мъжки агне). Агнето е част от много от типичните кухни на много европейски страни и средиземноморския басейн. Можете да приготвите агнешко месо в тайин или кус-кус, но също и агнешки ребра със сос от червено вино. Агнето притежава всички предимства на червеното месо и също е много богато на минерали.
Оставете Коментар