Много пъти, когато използвате яйца за приготвяне на яйчен крем, крем или майонеза, най-нормалното е, че получавате някои яйчни белтъци . Има много хора, които директно ги изхвърлят, защото не знаят какво да правят с тях, но ако искате да извлечете максимума от вашите съставки за готвене и да не губите нищо, прочетете. В .com ще предложим някои повече или по-малко прости предложения, така че ясните да не се озовават в боклука. Открийте как да вземете белтъците и да се възползвате от тях, без да ги губите.

Може да се интересуват от: Как да се възползвате от яйчни жълтъци Стъпки за следване: 1

Един от начините да се възползвате от яйчните белтъци е да направите гъба . Въпреки че се смята, че без яйце няма начин да се направи гъба, вече ви казахме, че има много прости рецепти за този тип бонбони без жълтъка от яйцата.

Трябва само:

• Калъп с диаметър 20 cm
• 55 грама брашно от дрожди
• 50 гр пудра захар
• 6 белтъка
• 80 грама захар
• Малка супена лъжица лимонов сок
• Щипка сол

Загрейте фурната до 180 градуса и в купата смесете брашното, солта и захарната пудра. Докато сте в купа, ще трябва да монтирате белтъците, докато се създадат твърди върхове, като добавите захарта в три фази. Когато видите, че белите не падат, когато се обръщат, те са готови. Добавете съставките на белите и внимателно ги разпръснете с шпатула, след което сместа се изсипва в матрицата без смазване. Ще трябва да се пече 45 минути.

2

Ако искате много сладък десерт, ние предлагаме рецепта за павлова . Това е сладко с яйчен белтък австралийски произход, обикновено придружено с плодове и бита сметана и има много мека и лека текстура.

Необходимите ви съставки са:

• 3 белтъка
• 1 супена лъжица сол
• 1 супена лъжица царевично нишесте
• Няколко капки лимонов сок
• Млечен крем
• 1 чаша захар
• 1/2 чаша захар от пудра
• 1/2 килограма ягоди

Започнете с подгряване на фурната до 150 градуса, покрийте тава с масло от хартия и начертайте кръг с контура на гърне. Вземете купа и разбийте яйчните белтъци докато се втвърди. Малко по малко добавяйте 3/4 захар, без да се биете. След това смесете останалата захар с царевичното нишесте и постепенно добавете лимоновия сок. След това разпръснете мерингите в кръга, който сте нарисували, преди да сте сигурни, че е дебел поне 1 см. Сега ще трябва да поставите останалата част от сместа в сладкарска чанта, да направите кръгове по контура, който сте създали преди, трябва да направите умивалник не твърде дълбок.

Трябва да се пече на 150 градуса за един час, след това да се изключи фурната, но да не се премахва целувката, да остане поне 30 минути, докато се охлади и е твърда отвън. Докато се охлажда, можете да вземете млечната сметана и захарната пудра и да биете, докато сместа стане гъста. С това можете да украсите павлова в края и да сложите няколко ягоди отгоре.

3

Друг начин да се възползвате от яйчните белтъци е да направите вкусна и лека тортила, с която да се насладите на вкуса на яйцето без цялата му мазнина. Открийте как да направите тортиля де кларас и ще видите колко е добро и меко.

4

Много интересна възможност за използване на яйчни белтъци е да се правят макарони . Те са сладки, които са много модерни и по-лесни за приготвяне, отколкото можете да си представите, когато намерите желаната текстура. За да направите тези изкушения, трябва:

• 220 грама захар от пудра
• 110 грама бадемово брашно
• 30 грама захар
• Гел багрила
• 110 грама белтъци (които са прекарали най-малко 12 часа при стайна температура)

За да започнете да правите макарони, трябва да пресявате брашното заедно със захарната захар няколко пъти, докато всичко е наред. След това трябва да биете белтъците на максимална скорост и когато излезе пяна, добавете 30 грама захар. Трябва да продължите да биете с висока скорост и когато остане малко за бялото, добавете гел боя. Сложете сумата, която смятате, и не забравяйте, че тонът ще стане ясен, когато го изпечете.

След като сте успели да монтирате яйчните белтъци, трябва да отидете до ключовия момент, така че макароните да излязат перфектно. В купа, поставете половината от сместа от бадеми с пудра захар и разбъркайте с голяма шпатула, ще забележите, че яйчните белтъци капка, но не ги забелязват и продължават напред. След като всичко е интегрирано, добавете другата половина и продължете да правите обвити движения с тестото, опитайте се да не оставяте никакви бучки от бадеми, смачкани с шпатула. Трябва да получите перфектната точка на смесване, ако вземете малко смес и тя падне като лента, то е, че тестото е перфектно.

Сега поставете цялата смес в торбичка за сладкиши и започнете да образувате макарони. Всички трябва да имат еднакъв размер, така че се препоръчва да се използва специална плесен или подложка. Отидете запълване на празнините с голяма грижа да не надвишават, поставете матрицата на тава за печене и докоснете основата малко, за да се елиминират мехурчетата. Оставя се да изсъхне при стайна температура, докато повърхностният слой се втвърди. След като изсъхне времето за изсушаване, сега можете да включите фурната на 150 градуса, да се въведе и да се пече за около 14 минути, времето е приблизително и ще зависи от всяка пещ, но гледате да се прави от двете страни.

Те ще бъдат направени, когато са закалени външно и се отделят от основата. Извадете поставката от фурната и не я изваждайте от матрицата, докато не стане напълно студена.