Испанската кухня е проста, силна и с високо качество. Регионалната испанска кухня не е импровизирана, бърза или агонизираща, храната е подбрана и се приготвя бавно. Това, което наричаме "точка" в гастрономичния език, е ключът към успеха на испанската кухня. Въпреки че не всички региони могат да опишат добра кухня, тъй като техните строги обичаи водят до пестеливост, близо, разбира се, с добри ястия, разнообразни и сочни, тъй като те се приготвят въз основа на разнообразието и изобилието на продукти и дори специалния характер на неговите жители, в други региони или региони, където има много хранителни продукти, логично се поддават на предоставянето на изключителна кухня .
Регионът на баските може да поеме водеща роля в надвишаването на испанската кухня. Известни са със своите рибни ястия, калмари, мерлузи, паниди, треска, змиорки, сардини и др.
В планинската Кастилия, по-строга и скромен, cocido montañés се приготвя майсторски, както и безкрайността на сладкиши, приготвени с богато мляко, продукт на добитъка.
За неговите яхнии и саксии ще разграничим Галисия и Астурия . Скромните и скромни бобови растения се обогатяват с голямото разнообразие от компоненти на свинско месо. Галисийската саксия, астурианска фабада, лакон кон грелос. Морските миди, стридите, паяковите раци на галисийското крайбрежие са непреодолими.
Оризът се приготвя по цял Леванте, но там, където има реално качество и неповторимо гастрономическо качество, се намира в региона на Валенсия. Приготвя се по различни начини, на базата на пиле, морски дарове, зеленчуци и вече в неговия апотеоз, месо, риба, смесени зеленчуци. Рибните супи са разнообразни и вкусни.
Пържената риба царува в андалуската кухня и освежаващата газепа се откроява изящно, принос на витамини, така варира от една провинция в друга, Кадис, Алмерия и Севиля, като cortijero, като беден човек, като богат човек, ресторант и др.
Двете Кастили нямат богата или разнообразна кухня, въпреки че имат ценни елементи и достатъчно фантазия, за да ги подготвят. Бургосското агне, леонът на Саламанка и телешкото от Авила са несравними. Те са изискани, вкусни закуски и че, печени дори без какъвто и да е вид, те могат да се появят в банкетите. Лов: зайци, пъдпъдъци, яребици. Риболов: пъстърва и раци, отглеждани в реки и потоци прозрачни води със средства от полирана скала. Фасулът от Barco de Avila, нахут от Fuentesaúco, е с уникално качество. Кастилските трохи, яхните на чесъна на пристигането, рататуйът, майсторската част на кулинарното изкуство.
Саламанка и Естремадура също имат характерна кухня. Ако не е богат на разнообразие, ако е в сочност. Неговият основен елемент е свинското месо и всички негови производни, приготвени по много начини, както пресни, така и солени или колбаси. Шунките на Естремадура или шунките на Монтанчес са изящни и искрящи бижута на този елемент, серановите шунки на Trévelez и Alpujarra, къса, но изискана реколта.
Испанските шунки сами са достатъчни, за да направят кухнята си известна. Никой не се чувства зле, никакъв лекар не забранява на пациентите си, така че като си припомним своето съвършенство, можем да кажем с популярна мъдрост: "Недоверието и шунката не са наранили никого."
Каталония има голям брой елементи, така че кухнята му е разнообразна и сочна. Тестените изделия, които играят голяма роля в кухнята им, не са точно от каталонски произход, са наложени от италиански готвач, който в известния ресторант в Барселона ги е представил през 19 век. Каталонски: escudella i carn d'olla, zarzuela de pescado, крема, изгорена, охлюви, калцоти и ненадминат сос от Ромеско, от римско наследство.
Сладкишите на страната ни са може би първите в световната кухня . Постигнати през вековете, те са наследство от маврите, усъвършенствани и обогатени от многобройните манастири на нашата земя, почти всеки има своята специалност. Религиозните редуват своите задачи с това сладко, тесто.
С плодовете правят изискани конфитюри, плодови салати и конфитюри. Испанският плод е вкусно ароматен, с дълбок вкус и голямо разнообразие, представен и вкусен за естествения, незаменим и без съперник, идеален деликатес.
Оставете Коментар