Ако имате възможност да използвате фурна за дърва, осъзнайте, че сте направили с кулинарно съкровище. Вкусът на храни, приготвени в такава фурна, например хляб, пица или печено агне, е несравним с тези, приготвени чрез конвекция, газ или електричество. Въпреки че на пръв поглед работата й може да изглежда трудна, следвайки някои прости указания, скоро ще овладеете необходимото за приготвяне на някои вкусни ястия, винаги при спазване на посочените температури и използване на препоръчаните дърва за огрев. Ние ви научаваме как да използвате фурна за дърва с това пълно ръководство.
Първо, когато използвате фурна за дърва, трябва да проверите дали е много суха, преди да я загреете за първи път. След това се поставят малки парчета сухи дърва за горене, а по време на запалването се поставя цял час при температура 150 ° С, което се проверява чрез измерване с термометър, за да се гарантира, че не надвишава тази марка. След този период пещта се връща до два часа или два и половина часа при 250 ° С. Накрая фурната за дърва е готова да се използва за нормално готвене.
След това се въвеждат четири или шест пръчки дърва за огрев, за предпочитане малки клони или дъб, с малки размери в пещта и се прави пламък. След пет минути се въвеждат още три или четири пръчки и се има предвид, че по време на това действие вратата и изстрелът трябва винаги да са отворени.
След десет минути два или три трупа на дърва за огрев се поставят обратно, като винаги се проверява, че е достигнала 300ºC, тъй като е необходимо да се помни, че най-накрая трябва да се достигне при 440 или 460ºC, а също и да се поддържа тази температура за двадесет минути половин час Накрая, когато пламъкът изгасне, купола става бял и температурата пада до 200 или 240 ° C, въглените се отстраняват, като се запазва само една шепа от тях, така че тази температура да се поддържа. След това изстрелът се затваря с 80%, а също и с вратата, но не и преди да се увери, че регулаторът на въздуха е все още отворен.
От друга страна, също така е важно да знаете някои препоръки за правилно използване на фурна за дърва . Първо, използваните дърва за огрев трябва да бъдат дъб, лоза, лоза или дъб, и трябва да бъдат поставени под формата на пирамида във фурната, придружени от хартии, подложки или сухи гори, за да се създаде пожар. Също така е важно да не забравяме, че дървата за огрев трябва да бъдат възможно най-естествени, за да получат оптимални резултати в нашите ястия. И накрая, когато дървото гори, трябва винаги да има отворена печка и вратата на фурната.
Що се отнася до времето на въвеждане на храната, това действие трябва да се извърши, когато пламъците са изчезнали и когато жаравата е готова, нещо, което може да бъде проверено в момента, в който куполът на пещта е получил бял цвят. След това затворете вратата на фурната и изстрела и проверете дали температурата е посочена за варене на съда.
Това са приблизителните температури за някои от ястията, приготвени в пещ на дърва:
- Хляб: 200 или 230ºC
- Месо: 250 или 280 ° С
- Задушена или риба: 160 или 180ºC
Оставете Коментар