Храните без глутен са все по-често присъстващи в хранително-вкусовата промишленост, като отговарят на ясната нужда хората с цьолиакия да получават достатъчно храна за тяхното състояние и да могат бързо и безпроблемно да идентифицират тези продукти, които напротив те не са адекватни.
Но яденето без глутен се е превърнало в прищявка и изглежда, че започва да се препоръчва за всичко: отслабнете, намалете възпалението на корема, се чувствате по-здравословни и по-жизнени ... Какво е вярно във всички тези твърдения? Зле ли е глутенът? В .com обясняваме подробно какво е това, за кого е вредно и каква е истината зад необузданата консумация на продукти без глутен.
Какво е глутен?
Глутенът е растителен протеин, който се намира в зърнени култури, като пшеница, ечемик или ръж, присъства във всички храни, приготвени с тези зърнени култури, както е в случая с хляб, пица или сладкиши, тестени изделия или бира., Но той може да се намери и в различни търговски продукти като сосове, сладкиши и дори някои лекарства, защото той е универсален протеин, който присъства в хранително-вкусовата промишленост.
Зърнените култури са били част от човешкото хранене в продължение на хиляди години, като се считат за основен стълб за нашето хранене, тъй като човекът е бил номадски, докато е станал заседнал, по това време отглеждането на зърнени култури, селско стопанство и животновъдство те започнаха своето окончателно разширяване.
За кого е вреден глутен?
Сега, след като знаете какво е глутен, е време да обясните ясно за какви хора този растителен протеин е точно вреден.
Celiacos
Глутенът не трябва да се приема от хора , страдащи от цьолиакия, автоимунно състояние, при което генетично податливите индивиди страдат от възпаление на лигавицата на тънките черва всеки път, когато ядат храни с глутен.
В зависимост от степента на преброяване на целиакия може да има различни симптоми, вариращи от тежка коремна болка, чревно възпаление, загуба на тегло, промени в настроението, диария, умора и дори недохранване, защото поради загуба на вълни в червата тънка, причинена от тази патология, може да бъде засегната абсорбцията на някои хранителни вещества. Напълно елиминирате глутена от диетата завършва с всички симптоми и дискомфорт, така че е много важно тези с това състояние да се грижат максимално за диетата си.
Алергия към глутен
Друг случай е, че хората са алергични към глутен, чиято имунна система реагира неблагоприятно на този растителен протеин, предизвикващ симптоми като уртикария, кожен обрив, възпаление на клепачите, устата или лицето. Симптоми като диария, коремна болка или повръщане също могат да се появят. Тези, които имат тази алергия, също не трябва да ядат храни, които включват този протеин.
А какво да кажем за останалите хора?
За останалите смъртни, които нямат заболяване от целиакия или алергия към глутен, този растителен протеин е напълно безвреден . Антиглатенната лудост обаче бе отприщена отчасти поради влиянието на международни знаменитости и, разбира се, на манията да се яде по-здравословно, което става вредно, когато не получим необходимата информация.
Без глутен
Различни актриси, модели и певци като Гуинет Полтроу, Ким Кардашян, Майли Сайръс или Лейди Гага твърдят, че имат безглутенова диета, защото го смятат за по-здравословна, защото помага при загуба на тегло и дори, както няколко пъти спомена Палтроу, защото пшеницата Той е много вреден за организма и човешкото здраве. Факт е, че всички тези твърдения, както са установени от специалистите, са напълно неоснователни и дори вредни, тъй като яденето на диета без глутен, когато тялото ни не се нуждае, може да доведе до повече проблеми, отколкото ползи.
Много от безглутеновите продукти, които използват други брашна с по-малко аромат от тези, приготвени с зърнени култури като пшеница, съдържат повече захари и транс-мазнини, за да постигнат по-голям вкус, така че те допринасят повече калории за тялото и затова вместо това да ни помогне да отслабнем може да допринесе за увеличаване на теглото. По същия начин тези продукти се освобождават от фибри, витамини и минерали, които съдържат други, като пшенични трици, които пречат на организма да получава тези хранителни вещества, без да се нуждае от него.
По това време се правят много изследвания не само за целиакия, което все още е много малко известно, но и какво ще се случи, ако спрем да ядем глутен, без тялото ни да се нуждае от него. Засега специалистите твърдо поддържат идеята, че няма нужда да се отказвате от серия от храни, ако те не генерират никаква вредна реакция в нашата храносмилателна или имунна система.
Приемането на безглутенова диета без препоръка на лекар е, както много специалисти в областта на здравеопазването посочиха, прост начин, който започва с дезинформация. Така че, ако не страдаме от някаква нежелана реакция, за да консумираме тази храна, няма причина да я премахнем от нашата диета, защото, за да отслабнем, можем да изберем диета, подходяща за нашите нужди, в която вместо да потискаме някои зърнени храни, да ограничим консумацията на съставките, за които е известно, че са вредни за здравето, като наситени мазнини, захар, преработени храни или нездравословна храна.
Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.
Оставете Коментар