Свойства на комбу водорасли

Kombu водорасли се консумират главно в Япония в продължение на стотици години и формира основата на бульона dashi заедно със сушени люспи от панидо. Това е водорасло от семейството на рода Laminarias и включва други сортове с много сходни изяви: гладка и месеста текстура. Това е много питателна храна с редица свойства, които първоначално са били популяризирани от будистките монаси. Той се използва широко в готвенето, прилагайки се към множество рецепти, както като подправка, така и като основна съставка, а някои бременни жени решават да я приемат през този период, за да подсилят здравето си. Ако искате да научите повече за това морско растение, в .com обясняваме свойствата на комбу водораслите .

Може да се интересувате и от: Свойства на водорасли wakame

Saccharina japonica

Научното наименование на комбу водораслите се дължи на сладкия му вкус, за който съдържа термина Сахарина, а японската - на японски. Въпреки японските си корени, тези водорасли се отглеждат в Испания, Франция, Русия, Китай, Япония и Корея; но расте естествено в дълбока и студена вода . Признат е по жълтеникавия си цвят с кафяви тонове и може да достигне до 450 метра. Неговите основни компоненти, чрез които това растение има ползи за здравето с алгенова киселина и глутаминова киселина, в допълнение към възможността за намаляване на времето за приготвяне на храната.

По-долу ще обясним по-подробно всички свойства на комбу водорасли.

Свойства на комбу водорасли

Основната разлика между морските водорасли и сухоземните растения е, че първите имат по-високи концентрации на минерали и влакна, така че не е необходимо да се консумират много, за да се получат техните хранителни вещества.

Чревна флора

Комбу водораслите осигуряват ползи, които подобряват чревната флора и предпазват от запек поради алгинова киселина. Този вид киселина действа по подобен начин на фибрите и допринася за благополучието на червата чрез извършване на депуративни действия. По този начин консумирането на комбу водорасли може да ни помогне да премахнем токсините и да пречистим тялото . Освен това тази водорасло се използва и като средство за лечение на колит.

калций

Известно е, че водораслите са богати на калций и няколко групи храни съдържат по-високи нива на този минерал. Именно заради това може да се използва, като водораслите уакаме, като средство за лечение на остеопороза. По същия начин, комбу водораслите също са добър начин за осигуряване на калций, от който вегетарианците се нуждаят в диетата си.

йод

Това водорасло е едно от най-богатите на йод, така че трябва да се консумира умерено и да не се включва в диетата на хората, страдащи от хипертиреоидизъм, тъй като стимулира щитовидната жлеза чрез ускоряване на метаболизма, което може да бъде вредно. Този минерал е от съществено значение за синтеза на тиреоидни хормони, отговорни за регулирането на организма, но промените в нивата им могат да доведат до това заболяване. Въпреки това, в нормални случаи, йодът улеснява растежа, укрепва умствената гъвкавост и се намесва в клетъчното функциониране. Ежедневната препоръка за йод е между 100 и 200 микрограма при възрастни, а комбу водораслите вече осигуряват 300 микрограма само за 100 грама.

Сърдечно-съдови ползи от комбу водорасли

Като алга, богата на фибри, като алгинати, фукани, целулоза и ламинари, комбу водораслите спомагат за регулирането на нивата на холестерола; въпреки това трябва да го включим в диетата по балансиран начин и да придружаваме други храни. Сред различните видове фибри фуканите предотвратяват образуването на съсиреци в артериите, отговорни за инфарктите на миокарда. Този вид влакна са изключителни за водораслите от същата фамилна фамилия и не се срещат в сухоземните растения.

От друга страна, калият, присъстващ в тази водорасло, също има благоприятен ефект за сърцето, тъй като този минерал е от съществено значение за правилното функциониране на сърдечния мускул при регулиране на електрическата му активност . В допълнение, някои лекарства за лечение на хипертония могат да премахнат излишния калий от нашето тяло, така че консумирането на комбу водорасли в тези случаи може да бъде силно препоръчително.

В кухнята има водорасли от комбута

Както обяснихме в началото на тази статия, комбу водораслите се използват широко в готвенето, както и в естествената медицина. Високата му концентрация на минерали и влакна прави тази водорасли отлична възможност за приготвяне на ястия.

Съдържанието на глутаминова киселина му придава уникален вкус и се използва за омекотяване на влакната на зеленчуците, което ги прави по-лесно смилаеми, както и намаляване на времето за готвене . Ето защо, използването на тази водорасло в кухнята е добър вариант, ако искаме да добавим уникален вкус към нашите ястия, да ги направим по -лесно смилаеми и да ги приготвим за по-малко време. Ако искате да я включите в ястията си, искате да знаете, че за готвенето на тази водорасла е необходимо време, и можете да вземете предвид тези съвети:

  • Използвайте комбу водорасли за готвене на зеленчуци, тъй като въпреки че се нуждаят от много време за готвене, можем да спестим време .
  • Друг много успешен вариант е да го използвате за приготвяне на бульон със сок, като го приготвите за един час. Тогава просто трябва да добавим зеленчуци.
  • Ако искате да я включите в друго ястие, препоръчително е да го оставите да накисва, както бихте го направили със зеленчуците, за да намалите времето за готвене.
  • Друг начин за получаване на всички свойства на комбу водораслите за здравето е да ги направите във фурната . За да направите това, добавете няколко водорасли в тава и ги оставете във фурната за 10 минути. След това използвайте хоросан, за да го смила в прах. По този начин можете да подправите ястията си по лесен и много здравословен начин.

Противопоказания за комбу водорасли

Като цяло, комбу водораслите не представят противопоказания и всяко лице може да го консумира чрез разнообразна и балансирана диета. Въпреки това, както вече обяснихме в тази статия, тези хора с хипертиреоидизъм трябва да избягват включването на комбу водорасли в диетата си, за да се избегне увеличаване на количеството йод в тялото им.

Тази статия е само информативна, нямаме способността да предписваме каквото и да е медицинско лечение или да поставим диагноза. Каним ви да отидете при лекар в случай на представяне на някакво състояние или дискомфорт.

 

Оставете Коментар