Стилът на Julienne е начин за нарязване на храната под формата на тънки пръчки равномерно. Тази техника все повече се използва при висшата кухня, тъй като е начин да се направи декорацията на ястията, както и да се правят салати, супи или бъркани. Ако се интересувате да научите как да направите тази техника, да изострите добре ножа си и да обърнете специално внимание на следната статия, в .com обясняваме как да нарязваме зеленчуци с джулиен .

Може да се интересуват от: Как да се намали лук в обръчите Стъпки за следване: 1

Пригответе зеленчуците . Почистете ги правилно, преди да ги отрежете и да ги подсушите добре. Можете да го направите с чиста кърпа или да ги оставите да изсъхнат. Като цяло, джулиен стил се използва за нарязване на пресни зеленчуци. Така морковите, краставиците, чушките, тиквичките или картофите ще бъдат перфектни.

2

Нарежете краищата на зеленчуците. Тази част е неизползваема, защото обикновено е обикновено по-горчива от нормалното. След това обелете зеленчуците, които имат кожа (като картофи или моркови). Препоръчваме да използвате белачка за най-добрите кожи и същия нож за най-дебелите, като краставица или тиквички.

3

Време е да се намали! Хванете ножа на готвача. Използвайте доминиращата си ръка, за да направите това и поставете средния, пръстен и показалец върху дръжката на ножа. Ще бъде по-удобно, ако оставите палеца си точно до острието, на върха на най-острия ръб на прибора.

4

С другата ръка трябва да държите парчето зеленчуци. Бъдете много внимателни и защитете пръстите си от острия нож. За това ви съветваме да поставите ръката си във формата на нокът, като държите добре зеленчука, който ще нарязвате, за да не се движи.

5

За да изрежете стила си от зеленчуци, трябва да нарязвате парчетата на парчета с дължина около 5 см всеки. Това е идеалната дължина, въпреки че можете да ги отрежете от всякакъв размер, стига формата им да е удължена.

6

За да ги поддържат линейни, отрежете двете страни на зеленчуците. Така ще имате правоъгълен блок и ще елиминирате закръглената форма на парчето. Също така, с плоската повърхност на зеленчука ще предотвратите непрекъснатото му движение и търкаляне по дъската за рязане.

7

Правоъгълното парче от зеленчука се нарязва по дължина, от единия до другия край. Традиционният срез от джулиен обикновено има дебелина от около 0, 3 или 0, 15 сантиметра. Концентрирайте се, когато става въпрос за нарязване на зеленчуците, така че да имате перфектен разрез.

8

Веднъж имате всички нарязани зеленчуци в стил джулиен - с издължени форми - купчина зеленчукови пръчки. И готов! Повторете рязането във всички блокове на зеленчука, за да имате перфектни пръчки.