Нивото на готвене на месото е предмет, който няма много стабилен критерий. Използват се различни изрази, но тълкуването им е доста субективно. Всъщност, кой не е срещнал трудността да обясни на сервитьора как искате пържола? Въпреки че има някои вариации, представяме четирите основни групи за готвене на месото от по-малко до по-дълго време на излагане на топлина.

Може да се интересуват от: Как да се готви аспержи на скара

Завръщане и връщане

Както беше посочено, оставихме месото за кратко време в източника на топлина . В зависимост от неговата дебелина (например пържола или пържола), вътре ще бъде повече или по-малко сурово.

Малко свършено

Външността на парчето ще бъде по-готвена от предишния тип. Вътре не е толкова сурово, но все още има червени части и много сокове, които ще видите при рязане.

Във вашата точка

Това е едно от най-противоречивите, тъй като определя умението на готвача. да се знае как да се даде точка на парче. Месото е добре направено отвън . Интериорът няма червени части, въпреки че има розов тон. Все още запазва част от соковете.

Много направено

Ако предишният е един от най-трудните, това е най-лесното. С продължително излагане на топлина получавате отвън много готвено. На практика няма никакви игри вътре и текстурата на месото е станала много влакнеста.

съвети

• Загрейте тигана добре, преди да поставите месото.