Зърнодрената платика, наричана още Златница, маврите Сапата, Чакарона морена или Сапатила, е бяла или полуграсова и морска риба. Принадлежи към семейство Спариди. Името му идва от златната лента между двете му очи. За разлика от други риби, тя има скромно съдържание на протеини с висока биологична стойност. Месото му предполага интересен принос на калий и фосфор; умерено натрий и магнезий и по-малко подходящо желязо. Витамините В3 и В12 могат да бъдат подчертани. Златната е едно от най-ценните ястия в гастрономията за качеството на месото.

Ще ви е необходимо:

• 4 златни
• 150 гр. от варен ориз
• 1 лук
• 300 гр. на домати
• 2 скилидки чесън
• 200 гр. зелени маслини без костилка
• 1 супена лъжица оцет
• 1 dl. зехтин
• кориандър
• 1 и 1/2 супени лъжици пимемтон

Може да се интересуват от: Как се прави печен хляб с печени картофи Стъпки за следване: 1

Накапете платика, измийте го и го изсушете. Обелете лука и го нарежете, поставете го в купа с червен пипер, кимион, нарязан кантарион, 1/2 dl. от масло, оцет, нарязан чесън, сол и пипер и разбъркайте всичко.

2

Сложете рибата в стъклена чиния и вода с маринатата. Покрийте и оставете в хладилника за 3 часа. Извадете и източете.

3

Поставете предварително приготвения бял ориз в купа, добавете белите и нарязани на кубчета домати, нарязаните маслини и половината марината и разбъркайте.

4

Напълнете морската леща с тази смес, като притиснете леко пръстите си навътре. Затворете рибата с някои пръчици, така че пълнежът да не излезе.

5

Поставете морската леща в тавичка за печене и разпръснете около останалата марината.

6

Водата се напръсква с масло и се приготвя около 12 до 15 минути в предварително загрята до 220ºC фурна.

съвети

• Сервира се гореща печена платика
• Можете да украсите изпечената платика с лимонови клинове